スリランカ風レンティルカレー

レンズ豆を軽く洗い、たっぷりの水に最低1時間つけておく。1時間後、つけていた水を捨て、豆と新しい水を鍋に入れ火にかける。

別の鍋かフライパンに油少々を温め、スライスしたニンニクと生姜を炒める。軽く炒めたらカレー粉大さじ4を振り入れて炒める。

カレー粉のフライパンににんじん（スライス）とセロリ（葉も茎もザクザク刻んで）も入れて炒める。

にんじんも柔らかくなったらブレンダーでポタージュ状にする。水の量で濃度を好みに調節し、温めながら塩コショウで味付け。

盛り付けて、チリパウダーやパクチーなど好きな薬味やトッピングをして完成です。