スペアリブのマーマレード煮

豚スペアリブに塩胡椒で下味をつける（３０分程度）＊私は粗引き胡椒を使いましたが、普通の胡椒でもOKです。

フライパンでオリーブオイルを熱し、スペアリブを焼きます。全面に焼き色がついたら一気に白ワインを入れ、フライパンを揺らしながら強火でアルコールを蒸発させます。（全部なくなるまでではなく、さっと１～２分です）

水と○印の調味料を入れて弱火にして蓋をします。たまに返しながら1時間程度煮込み、タレが煮詰まってトロリとしたら出来上がり。付け合せに、じゃがいものバターソテーとピーマン（塩胡椒）を添えました。