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甘酒クリームパスタ

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Description

甘酒の自然の甘みと、ピクルスの酸味が美味しい、ちょっと摩訶不思議なクリームパスタ

材料 （1人分）

パスタ
1束
長芋
7cm
玉ねぎ
4分の1個
ピクルス
小2本
青ネギ
適宜
カマンベールチーズ
4分の1個
甘酒
150cc
生クリーム
50cc
コンソメ顆粒
小さじ1
バター
15g
塩
小さじ1
黒胡椒
適宜
ピクルスのつけ汁
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    たまごを茹でている間に長芋、玉ねぎ、ピクルスを賽の目切りにする、青ネギは小口切りにする

  2. 2

    写真

    パスタを茹で始めながら、フライパンでバターを溶かし、玉ねぎが透き通るまで炒める

  3. 3

    写真

    2に長芋とピクルスを加える

  4. 4

    写真

    3に少し火が通ったら、甘酒と生クリームを加えて少し煮詰める

  5. 5

    写真

    4にコンソメ顆粒、塩を加えて味を整え、さらにとろみが出るまで煮詰める

  6. 6

    写真

    茹で上がったパスタを5に加え、千切ったカマンベールチーズ、青ネギ、たまごが茹で上がっていたらざく切りにして加える

  7. 7

    黒胡椒と塩で味を整える

  8. 8

    写真

    食べる時にピクルスのつけ汁をかけて酸味を調節する

コツ・ポイント

煮詰める時にあんまり火が強いと分離しちゃうよ〜
パスタの塩加減があるから加減して塩を調節してね
甘酒が煮詰まったらパスタの茹で汁で伸ばしてね
ソースはあんまり強火はダメよ焦げて茶色くなるよ〜
ピクルスの汁も入れて火にかけると分離するかも

このレシピの生い立ち

マルコメさんにもらった甘酒、超余ってる。
クッキングコンテストはもういいかなぁ、と思ったけど、美味しいから使ったよ〜。
レシピID : 6681036 公開日 : 21/03/05 更新日 : 21/03/05

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甘酒クリームパスタ
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