リコピンたっぷり、トマトのチリスープ

赤パプリカ、玉ねぎ、なすは2センチ角に切る。にんにくはみじん切りにする。

鍋ににんにく、赤唐辛子、オリーブ油を入れて熱し、香りが立ってきたら赤パプリカ、玉ねぎ、なすを加えてさっと炒め●を加える。

煮立ったらアクをとり、10分ほど煮込んだら出来上がり。