カリッふわっ！お好み焼き
hinanatsu
作り方
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1
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キャベツを写真のような大きさにみじん切りにする。
そこまで細かくなくていいです。
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2
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大きめのボウルに卵を割り入れて混ぜる。
そこに皮をむいた長芋をすりおろしながら入れる。
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3
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2を軽く混ぜ、お好み焼き粉を全て入れる。
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4
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3に水を入れてよく混ぜる。
水は調節しながら入れてください。
写真のように生地がとろっと落ちればOK
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5
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6～11は一枚分の焼き方が書いてあります。
4枚焼きたい場合は、6～11の手順をあと3回繰り返してください。
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7
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少し小さめのボウルに4をお玉1杯とキャベツのみじん切りを一つかみ分入れて、スプーンでよく混ぜる。
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8
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熱したホットプレートorフライパンに6を丸い形になるように入れる。
その上に豚肉を広げてのせる。
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9
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蓋をして蒸し焼きにする。
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10
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蓋をあけて写真のように豚肉の表面の色が全体的に変わっていたらひっくり返して2～3分焼く。
※この時は蓋はしない！
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11
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もう一度ひっくり返して肉が上になるようにする。
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12
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盛り付けをして、ソース、マヨネーズ、青のりをかけて完成。
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コツ・ポイント
生地とキャベツはその都度混ぜることでバランスが良くなります。
10で蓋をとって焼くとカリッとします。
生地に入れる水は食材の水分量により変わるため、400㏄より多いor少ないは気にしなくていいです。
火加減は最後まで変えなくて大丈夫です。
10で蓋をとって焼くとカリッとします。
生地に入れる水は食材の水分量により変わるため、400㏄より多いor少ないは気にしなくていいです。
火加減は最後まで変えなくて大丈夫です。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピを少しアレンジしました。
hinanatsu
