圧力鍋で作る　牛煮込み（牛丼）

牛肉は食べやすい大きさに切り、酒（分量外）を少量揉み込んでおく。ごぼう、人参は大きめのささがきにし、ごぼうはあくを抜く。

玉ねぎは大きめのくし切り、椎茸は5mm位の幅に切る。しらたきは下煮するか熱湯にくぐらせて食べやすい長さに切る。

牛肉をフライパンに入れ、色が変わるまで炒める。私は油入れず。
野菜を加えてざっと炒め、圧力鍋に移す。

ふたをして、「圧力調理」5分にしてスタート。

ピンが下がるまで待ち、ふたを開ける。
味をみて、足りないようなら味を足す。濃かったらお湯を足す。

塩茹でしておいた絹さややスナップエンドウを乗せると彩りがきれい。

ご飯に乗せて牛丼にしても。