フレッシュトマトのペペロンチーノ

大きな鍋に湯を沸かし、湯に3％程度になる量の塩(分量外)を加え、パスタを茹でる。

トマトはくし切りに、ニンニクはみじん切りにする。唐辛子は種を取り除く。

フライパンにニンニク、唐辛子、オリーブオイル大さじ3を入れて弱火にかける。

4に茹で上がったパスタとパスタの茹で汁大さじ3を加え、強火で炒める。汁気が飛び、とろみ付いたら塩・こしょうで味を調える。

お皿に盛り付け、刻んだイタリアンパセリを振りかける。