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お出汁で炊く♪鶏手羽元と大根の照り煮

お出汁で炊く♪鶏手羽元と大根の照り煮の画像

Description

お出汁で炊く手羽元の照り煮です。
まろやかなお出汁の風味♪

材料 （二人分）

大根
250～300g
鶏手羽元
300～400g
お酢
小さじ1/2
油
大さじ1/2
だし汁
300cc
○砂糖
大さじ1
○酒
大さじ2
○醤油
大さじ2
○みりん
大さじ2
しょうがすりおろし
1片分

作り方

  1. 1

    写真

    鶏手羽元にお酢小さじ1/2を振りかけなじませておく。

    大根は皮を剥き厚さ2～2.5センチの半月切りにする

  2. 2

    写真

    ①の大根は耐熱性ボウルに入れラップをしレンジ600W5分加熱する。
    (取り出す時熱いので注意)

  3. 3

    フライパンに油を敷き①の鶏手羽元に両面軽く焼き目をつけ②の大根を水気を切り加え焼き色をつける

  4. 4

    ③にだし汁と○の調味料、しょうがのすりおろしを加え落とし蓋をし中弱火位で煮汁が少し残る程度まで煮る(15～20分位）

  5. 5

    写真

    煮汁が残っている場合は火加減を強め煮汁を絡めながら汁気を飛ばし少し残る程度まで煮詰める。

    器に盛り完成です。

  6. 6

    追記:工程④の落とし蓋は後半取り汁気を煮詰めて下さい♪
    ＊…＊…＊…＊…＊…＊…＊…＊

    話題入り有難うございます♪

コツ・ポイント

短時間でお肉を煮る為少しお酢を加え柔らかさと仕上がりに旨味が出るようにしました。

だし汁が無い場合は水にだしのもと小さじ2/3を加えて煮て下さい。

ご家庭のお出汁で。
合わせ出汁→昆布と鰹を使用しました。

フライパンで煮詰めてね。

このレシピの生い立ち

材料に対して煮汁多めですが、フライパンで作るので煮汁多めで。調味料は少なめです、汁気を照りつけるように煮からめるので塩辛くならないように…と考えました。

最近はお出汁が基本の食生活に見直し、だし汁活用レシピを増やしたくて。
レシピID : 6691653 公開日 : 21/03/12 更新日 : 22/08/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

40件 (24人)
2023年11月2日
写真
クックHBQ370☆
また作りました。安い手羽元で美味しくて簡単なので、お気に入りです。
#手羽元

リピして下さりありがとうございます!手羽元は比較的安く手に入り主婦の味方ですよねでも大根が高いっ！貴重な大根でレポありがとう嬉し

2023年6月22日
写真
クックHBQ370☆
大根に味が染みて美味しかったです。豆入れてみました。
#手羽元

クックHBQ370☆さん♡手羽元と大根味染み美味しいですよね♪こちらレシピで味染み共感嬉しいです♪枝豆入り彩あり美味しそう♡感謝

2022年10月25日
写真
あたむ❤189
鶏胸肉だけどおいしくいただきましたっっ
#寒い季節に
2022年10月6日
写真
✽チョコⅠＨ✽
4ちゃ-んお久✋😄急に食べたくなり材料もあったので8/24の夕食に♪何かさ~ペーパーまで美味しそうじゃない？ꉂꉂ(ˊᗜˋ*)ゴチ
#手羽元と大根の照り煮 #意外と簡単 #夕食のメインに #ご飯進む~ #手羽元柔らか #大根味染みｼﾐ~ #おススメ照り煮 #コロナ時は色々ありがとね💕 #忙しいときでも
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4児男子母さんの台所
お出汁で炊く♪鶏手羽元と大根の照り煮
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