冷凍ひき肉解凍なし！簡単つけ汁
Description
肉の解凍めんどくさい！冷凍のままさっさと作れるそば・うどんのつけ汁です。ガッツリ系を手軽に美味しく！
おいしく♬たのしく♫
材料
（4人）
400g
5枚くらい
1パック
酒
大さじ4
だし醤油3倍濃縮
大さじ4
甜麺醤
大さじ1
オイスターソース
大さじ2
ごま油
大さじ4
おろしニンニク
チューブ2センチ
作り方
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1
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おろしニンニクを分量の半分のごま油で熱し、生じゃなくなったら冷凍ひき肉ドーンと塊のまま入れ、酒入れて蓋して蒸し焼きに。
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2
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肉を蒸し焼きにして解凍&焼いてる間に、白菜を1センチ幅程度の細切り、しめじのいしづきをとってほぐしておきます。
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3
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この辺で麺を茹でるお湯を沸かして茹でてください。
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4
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菜箸で肉がほぐせるようになったら、あんまり細かくならないようにほぐします。そぼろくらい小さいとつゆの中で消えます。
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5
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肉をほぐしたら、白菜、しめじを入れて、残りのごま油以外の調味料を入れてグツグツ煮ます。白菜がトロンとしたらごま油イン！
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6
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味を見て、濃すぎたらお水、足りなかったら甜麺醤かオイスターソース（甘くしたかったらオイスターソース推奨）追加してください
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7
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麺が茹で上がったら、水で締めてつザルにあげ、つけ汁につけて食べましょう！お好みでミョウガやネギなど薬味や、ラー油を足して
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コツ・ポイント
白菜やしめじの水分が出るので、水気は出来上がってから調節した方が、薄まって失敗したーということがないです。ごま油を最後に入れると風味UP！
このレシピの生い立ち
だし醤油味のつけ汁に飽きたので。
