鶏もつ煮の画像

Description

レバー、砂肝、はつ、きんかん、ひもなどのもつを甘辛く仕上げました。
詳しい作り方はYoutubeにて字幕付き

材料 (2人分)

鶏もつ
500g
醤油
100ml
50ml
砂糖
大匙3
10g
万能ねぎ
適量

作り方

  1. 1

    生姜は千切りにします

  2. 2

    万能ねぎは小口切りにします

  3. 3

    鶏もつの心臓と肝は切り分けます

  4. 4

    肝は食べやすい大きさに切ります

  5. 5

    心臓は半分に切り開きます

  6. 6

    水洗いし、血の塊や汚れを落とします

  7. 7

    心臓と肝はさっと下茹でして氷水に落とします

  8. 8

    鍋にきんかん、心臓、肝を入れます

  9. 9

    生姜、醤油、味醂、砂糖を入れて火にかけます

  10. 10

    沸騰したら灰汁を取り除きます

  11. 11

    沸々した状態で10分程度煮込みます

  12. 12

    器に盛ります

  13. 13

    万能ねぎは散らします

  14. 14

    出来上がり

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

Youtubeの撮影用に作成しました
youtube.com/@foodrecipes_jp
レシピID : 6694345 公開日 : 22/12/13 更新日 : 23/07/18

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