混ぜて冷やすだけ!レアチーズケーキ
作り方
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1
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ヨーグルトをキッチンシートを敷いたザルに乗せて、2、3時間、冷蔵庫で水切りをする。
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3
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ジップロックにマリーを入れて封をし、上から麺棒などで砂状にする。バターを入れてレンジ500㍗で40秒位かける。
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4
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3にバターを入れなじませて、型に敷き詰めて、冷蔵庫で寝かせる。
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5
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大きめのボールにクリームチーズとグラニュー糖を入れ、滑らかになるまで混ぜる。(ハンドミキサーでもゴムベラでも出来ました)
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6
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5にヨーグルト、生クリームを加え、更に滑らかにする。最後にレモン汁を加えて更に混ぜる。
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7
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100CCの水にゼラチン10㌘を振り入れ、500 ㍗で30秒程で溶かし、6の生地を少し加え、そこでよく混ぜ、全体へ投入
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8
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4の型に、7を流し入れ、冷蔵庫で三時間位冷やし固める。
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9
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型出し。
型の円周より広いタオルを濡らし、レンジで加熱し型の回りにグルりと巻いて、そのまま20秒待つ。
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10
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安定したコップにタオルを外した9を乗せ、型を下に少しずつずらして、外す。
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11
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大きめのお皿を用意し、ケーキナイフなどをケーキの底に当てながら、皿に移す。
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12
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お湯やコンロで温めたナイフで一回ずつカット→ナイフ拭く→ナイフ温めるの順でカット。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
家庭菜園のブルーベリーが冷凍庫で眠っていたので、まずはそれをソースにして作ってみて、どんどん改良していきました。