うきうきレシピ☆手作りイチゴジャム〜

イチゴは熟れているものを使いました。

イチゴは洗ってヘタを取り、大きいつぶはカットして計量します。

鍋にイチゴを入れ、その上から砂糖半量をかけます。＊軽く揺らすようにして砂糖をなるべくまぶします。

翌日イチゴからたくさんの水分が出ています。鍋を弱火にかけます。

沸騰してくるとアクが出てくるのですくい取り除きます。

アクをとってからしばらくイチゴが軟らかくなるまで煮ます。

とろみが出てきたら一旦火を止めてイチゴにひと休みしていてもらいます。

レモンを切って絞ります。今回は小さめレモンで大さじ3杯採れました。＊市販の瓶に入ったレモン汁でもいいです。

[9]は10分くらいするととろみが増しています。

とろみがつくとかき混ぜているヘラに少し抵抗つよさが出てきます。そしたら火を止めます。

仕上げに細かい泡をすくい取り除きます。

熱湯消毒した瓶に熱いうち詰めてフタをし逆さまにします。