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オイルサーディン覚書

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Description

オイルサーディンとキャベツのオイルパスタとトマト味の覚書

材料 （2人分）

パスタ
300〜400g
オリーブオイル
大さじ3
ニンニク微塵切り
1片
鷹の爪
1本
パセリ微塵切り
1束
玉ねぎスライス
1/2個
きのこ
1/4パック
オイルサーディン
1缶
塩
小さじ1/2
キャベツ
1/8個
白ワイン
50cc
醤油
大さじ1
甜菜糖またはキビ糖
小さじ4
トマトピューレ
100cc

作り方

  1. 1

    パスタを茹でる

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを入れニンニク、鷹の爪を入れて中火〜弱火にかける

  3. 3

    ニンニクに香りがしたらパセリ微塵切りをいれてオイルが回る様に混ぜる

  4. 4

    玉ねぎ、きのこを入れてしんなりしたらオイルサーディンをオイルごと入れて塩を一振りしキャベツを入れる

  5. 5

    材料にオイルがまわったら白ワインを入れ、強火で一気に炒める

  6. 6

    キャベツがしんなりする手前で佐藤醤油を入れ、強火で混ぜながら炒めて、トマトピューレを入れ弱火にして焦げない様炒める

  7. 7

    トマトピューレが具材全体に混ざったら、混ぜながら少し煮詰める
    1分くらい

  8. 8

    茹で上がったパスタにかける。または7のフライパンにパスタを投入して混ぜ炒める

コツ・ポイント

トマトピューレ無しでもオイルパスタとして美味しく頂けます。
焦がさないように。不安な場合は弱火に切り替えながら、フライパンの温度調整。
白ワインを入れた後はアルコールを飛ばす為にも強火で一煮立ちしてから弱火に切り替えましょう。

このレシピの生い立ち

リクエストで半分はオイルパスタに、半分はトマト味にした時に美味しく出来たので覚書
レシピID : 6697107 公開日 : 21/03/16 更新日 : 21/03/16

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オイルサーディン覚書
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