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きゅうりは洗ってヘタを切り落とし、乱切りにする。塩を揉み込み、水分が出たら絞る。
保存袋に(1)、生姜、みじん切りにした大葉2枚(1枚は仕上げにとっておく)、白だしを入れ、冷蔵庫で30分おく。
(1)をお皿に盛り、白ごまと千切りにした大葉をのせて出来上がり。
バターチキンカレーを作っている間に、冷蔵庫で漬けておきました!