疲労回復に！イカと青ネギの焼ビーフン
Description
高タンパク低脂質で疲労回復に効くタウリンを豊富に含む「イカ」とβカロテンを多く含む「青ネギ」を使った魚介系焼ビーフンです
ケンミン食品【公式】
材料
（1人分）
ケンミンお米100％ビーフン
75ｇ（1/2袋）
油（ビーフン茹で用）
4ｇ（小さじ１）
60ｇ
50ｇ（４本）
油（炒め用）
12ｇ（大さじ１）
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A（混ぜ合わせておく）
30ｇ
塩麹
20ｇ（大さじ１）
濃口醬油
3ｇ（小さじ1/2）
ナンプラー
3ｇ（小さじ1/2）
こしょう
適量
ごま油
4ｇ（小さじ１）
糸唐辛子
適量
作り方
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1
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今回使用する商品は「ケンミンお米100％ビーフン」です☆
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2
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イカは胴からワタと足を引き抜いて軟骨を外し、胴は1.5cmの輪切りに、足は5cmの長さに切る。
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3
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青ネギは5cmに斜め切りし、青い部分と白い部分に分けておく。
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4
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鍋で1Lのお湯を沸かし、沸騰したらビーフンを入れ、2分半分ゆでる。２分半経ったら、油（ビーフン茹で用）を入れる。
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5
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かき混ぜながらさらに30秒加熱する（合計で３分茹でる）ザルにあげて水気をさっと切っておく。（水洗い不要）
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6
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フライパンに油を熱し、青ネギの白い部分を【中火】で炒める。
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7
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しんなりしてきたらイカを加えイカが白くなるまで炒める。
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8
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イカと青ネギの白いをフライパンの端に寄せ、ビーフンを入れ少し水分を飛ばす（1分）。
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9
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混ぜ合わせておいた調味料Aと青ネギの青い部分を入れ、全体を混ぜ合わせる。
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10
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汁がなくなったら、仕上げにごま油(小さじ１）をひと回しし、風味をつける。お皿に盛り付け、糸唐辛子を散らす。
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コツ・ポイント
めんのゆであがり30秒前に油を入れるとめん同士が引っ付きにくくなります。
最後に軽く煮込むので、ビーフンのゆで時間は短めにするのがポイント！
魚介系の醤油「ナンプラー」を入れることでイカとの相性が良く、味に深みが出ます。
最後に軽く煮込むので、ビーフンのゆで時間は短めにするのがポイント！
魚介系の醤油「ナンプラー」を入れることでイカとの相性が良く、味に深みが出ます。
このレシピの生い立ち
【中国料理研究家 三村佳代さま考案レシピ】
疲労回復に有効な「タウリン」を多く含むイカを使って食べ応えのある一品を！青ネギに含まれるβカロテンは粘膜や皮膚を健康に保つ働きがあり、油と一緒に摂ると吸収率が上がります。
疲労回復に有効な「タウリン」を多く含むイカを使って食べ応えのある一品を！青ネギに含まれるβカロテンは粘膜や皮膚を健康に保つ働きがあり、油と一緒に摂ると吸収率が上がります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ケンミン食品【公式】
