冷凍赤魚の煮魚

冷凍赤魚は解凍しておく。生姜はスライスしておく。

鍋に水400~500cc、酒、砂糖、しょうゆを入れて煮立てる。

クッキングシートで落し蓋を作る。四つ折りにし、中央になる部分をちぎる。

煮汁が沸騰したら、キッチンペーパーで軽くはさんで表面の水分をとった赤魚を入れる。

アクを取る。

煮汁から出ているところは上から2~3回煮汁をかけ、生姜を入れる。