3/18ちらし寿司(作り置き利用)
作り方
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1
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作り置きの冷凍ちらしご飯をレンチンで温めて、冷ましておく。
作り置きのない場合、炊き立てのご飯にちらし寿司の素を混ぜる
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2
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卵に塩、砂糖を少々入れ混ぜておく。
フライパン又は、卵焼き器にサラダ油を薄く引いて、卵を少しずつ入れ薄く焼く
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3
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直ぐに火が通るので、菜箸で優しく端を持ちひっくり返して焼しお皿にとる。
卵焼き器なら2〜3枚焼く。
冷めたら細く切る。
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4
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スナップエンドウは筋をとり、沸騰した鍋に塩少々入れ茹でる。2分程。
ザルにあげ、冷めたら半分に切る。残りの半分は細く切る
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5
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ベビーホタテは小皿に醤油、ワサビを入れ5分程漬ける。
フライパンにサラダ油を少し入れ焼く
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6
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ご飯の上に錦糸卵を乗せて、カニカマ、スナップエンドウ、ベビーホタテ、大葉を彩り良く乗せる
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7
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鶏むね肉をそぎ切りして、ポリ袋に入れ、お酒、塩麹を大さじ1入れ1日漬け込む。天ぷら粉を水で溶き170℃位で揚げる。
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8
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醤油、お酢大さじ1、辛子小さじ1を混ぜて、調味料入れ(タレびん)に入れお弁当と一緒に持参。
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9
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付け合わせ ほうれん草ポン酢和え
茹でたほうれん草を硬く水気を絞ってポン酢をかける。
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コツ・ポイント
ちらし寿司のご飯が残っていたので1人前ずつ冷凍していたのを利用
時間短縮で便利。無い場合はちらし寿司の素で忙しい時に大助かりです。
乗せる具材は彩り良く。
とり天は、塩麹で漬け込むとしっとり柔らかく出来上がります。
時間短縮で便利。無い場合はちらし寿司の素で忙しい時に大助かりです。
乗せる具材は彩り良く。
とり天は、塩麹で漬け込むとしっとり柔らかく出来上がります。
このレシピの生い立ち
娘の好物