新じゃがと豚の適当角煮風
うさぎ かな
作り方
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お湯を大鍋いっぱいに沸かして、しょうが、ねぎ、お酒をいれて、豚バラ肉をかたまりごと1時間ほど下煮します。ぐーらぐらぐーらぐら・・・。（あ、そういえば、ちっちゃいころ「ぐりとぐら」て絵本あったよね？懐かしい～。）新じゃがは、たわしでごしごしっと洗って、きれ
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2
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豚バラがゆであがったら、それを一口大に切ります。あ、ここでつまみ食いしてもいいことないよ（笑）？だって味ついてないもん。。
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4
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新じゃがに火が通ったら、煮汁の量を見てください。じゃぼじゃぼ残ってたら、火を強めに、少なかったらちょっと水を足して、全体の4分の1を煮汁が浸すくらいにします。その時に、煮汁を味見。わたしの直感的目安からいうと、このときに「お蕎麦屋さんのめんつゆくらい」。
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5
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薄いようだったら調味料（上の表示と同じ比率でそれぞれを合わせたもの）を足してから、鍋をゆすりながら強火でがーっと水分を飛ばしつつ、新じゃがと豚バラに味をからめます。新じゃがに味がからんで、煮汁が「煮豚のたれ」くらいまで煮詰まったらできあがり♪
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コツ・ポイント
季節がら新じゃがに巡り会えなかった時は大根や、里芋で作ってもおいしいよ～♪大根の時はもうちょい甘味は控えてね。イメージ的には、チャーシューっぽい味付け。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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うさぎ かな
