明太チーズポテトコロッケ
★しろねこ★
作り方
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1
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じゃがいもの皮を剥き 火が通りやすいくらいの大きさと薄さに切り 水にさらす。
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2
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玉ねぎはみじん切りにし炒めるかレンチンでバターを合える。
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3
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じゃがいもをザルにあげ、水から茹で粉吹きいも状態にする。
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4
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玉ねぎとじゃがいもを混ぜ合わせ とろけるチーズ、プロセスチーズ5mm角くらいに切ったものも熱いうちに一緒にまぜます。
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5
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ほぐした明太子を一緒にまぜる。
（辛さが足りない明太子だったので お好みで レッドペッパーを少々ふりました。）
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6
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ほんの軽く 塩コショウをする。
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7
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このままだと柔らかすぎるので冷蔵庫で扱いやすいくらいに少し冷やす。
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8
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手に軽くサラダ油を塗り小さめにまとめ 卵液（卵+小麦粉+水）→衣（パン粉+オートミール）をつける。
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9
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型を整え170℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。
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10
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味がついているので ソース等はいらないと思います。
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コツ・ポイント
あげる時は いじらない。
チーズのせいか、じゃがいもの種類のせいか柔らかすぎて形がまとまらなかったので 優しく揚げてください。
チーズのせいか、じゃがいもの種類のせいか柔らかすぎて形がまとまらなかったので 優しく揚げてください。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫整理で目に止まった食材たちをまとめてみましたσ(^_^;)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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★しろねこ★
