若ごぼうの葉が入ったベーグル

若ごぼうの葉は、若ごぼうのちぎりパンと同じように準備します。
冷凍保存したものでもd(^_^o)

ホームベーカリーで一次発酵まで行います。

ガス抜きして8等分に分けて丸め、ベンチタイム20分。

10分くらいお休みして、細く伸ばして、くるりと輪っかにしてくっつける。

15cm四方のオーブンシートにのせて、35℃で30分ニ次発酵。

オーブンシートごと、砂糖を入れた熱湯に入れ、両面で1分くらいゆでる。

きれいな焼き色がつきました。