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若ごぼうの葉は、若ごぼうのちぎりパンと同じように準備します。冷凍保存したものでもd(^_^o)
ホームベーカリーで一次発酵まで行います。
ガス抜きして8等分に分けて丸め、ベンチタイム20分。
押さえて伸ばし、三つ折りにするようにして、棒状にする。
10分くらいお休みして、細く伸ばして、くるりと輪っかにしてくっつける。
15cm四方のオーブンシートにのせて、35℃で30分ニ次発酵。
オーブンシートごと、砂糖を入れた熱湯に入れ、両面で1分くらいゆでる。
予熱したオーブンに入れ、200℃で15分焼く
きれいな焼き色がつきました。