＊さばと新玉ねぎのの黒酢炒め＊

Name: ＊さばと新玉ねぎのの黒酢炒め＊
Yield: 3~4人分
Ingredients: さば(3枚おろし) 3枚; ★塩 少々; ★酒 大さじ1~2; 新玉ねぎ 1/2個; ピーマン 2個; パプリカ 1/2個; 片栗粉 適量; 油 適量; ごま油 少量; ☆砂糖 大さじ1~1.5; ☆黒酢 大さじ2~3; ☆醤油 大さじ1強~2

Description

揚げ炒めしたさばを旬の野菜と甘辛黒酢ダレでからめます。

Keiboubou

材料（3~4人分）

さば(3枚おろし)

3枚

★塩

少々

★酒

大さじ1~2

1/2個

2個

1/2個

適量

油

適量

ごま油

少量

☆砂糖

大さじ1~1.5

☆黒酢

大さじ2~3

☆醤油

大さじ1強~2

作り方

1

さばは3~4等分し★をまぶす。
玉ねぎはくし切りか薄切りに、ピーマンとパプリカは1cm幅に切り斜め切りにする。
2

さばの水気をふき片栗粉をまぶし、フライパンに1cmくらいの油を温め揚げ炒めにする。
3

フライパンの油をあけて拭き、ごま油を入れ温め、野菜を炒める。
さばも戻し入れる。
4

☆を合わせ入れ、煮からめる。
5

2021.4.17 「黒酢炒め」の人気検索でトップ10に入りました。ありがとうございます。

コツ・ポイント

さばは骨があれば取ります。
☆の調味料はさばや玉ねぎの大小で量が変わってくるので調整してみて下さい。割合は砂糖と酢が1:2でそれに醤油が1.3加わる感じです。

このレシピの生い立ち

さばをちょっと目先を変えて食べたいと思って、お気に入りレシピの甘辛黒酢ダレで野菜とまとめました。

レシピID : 6704824 公開日 : 21/03/22 更新日 : 21/04/21

このレシピの作者

Keiboubou

料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。クックパッドアンバサダー2024。
＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007
＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/