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椎茸の珈琲風味バニラアイスクリーム添え

椎茸の珈琲風味バニラアイスクリーム添えの画像

Description

コーヒー味の椎茸♪ヘルシーで美味しい！

材料 （2人分）

乾しいたけ
４枚
水
300㏄
好みのコーヒー豆
15g（またはインスタントコーヒー10g）
きび砂糖
60g
蜂蜜
大さじ1
バニラアイスクリーム
300～400ｇ
ココア
適量

作り方

  1. 1

    写真

    乾しいたけを水とコーヒー豆（またはインスタントコーヒー）を合わせたものに浸けて、冷蔵庫で一晩水戻しする。

  2. 2

    ①にきび砂糖を加えて鍋に入れ、弱火にかける。水分が少なくなったら蜂蜜を加えて煮る。

  3. 3

    皿にバニラアイスクリーム、②のしいたけと煮汁、ココアを添えて盛り付ける。

コツ・ポイント

乾しいたけを水戻しする時にコーヒー豆やインスタントコーヒーを入れるとしっかり味が染み込みます。きび砂糖、蜂蜜を使うことで、優しい甘味に。糖分を抑えているので、お好みでお砂糖を増やしたり、黒砂糖やダイエットシュガーで作るのもおすすめです。

このレシピの生い立ち

大分しいたけ食の伝道師で、フランスチーズ鑑評騎士、水産庁任命「お魚かたりべ」、三重県尾鷲市観光大使等、多方面で活躍中の宮内祥子先生考案。
大分乾しいたけのブランド「うまみだけ」に新しく仲間入りしたプリプリ食感の「240」にピッタリなレシピ。
レシピID : 6705032 公開日 : 21/07/13 更新日 : 21/07/13

このレシピの作者

大分県椎茸振興協議会
大分県椎茸振興協議会
大分県、大分県内の姫島村を除く市町、県椎茸農協、全農大分支部および県森連で組織された協議会です。
質・量ともに日本一を誇る大分乾しいたけを盛り上げるべく、様々な活動に取り組んでいます。”美味しい”レシピを紹介していきますので、ぜひ栄養満点乾しいたけをご賞味ください！！

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大分県椎茸振興協議会
椎茸の珈琲風味バニラアイスクリーム添え
by 大分県椎茸振興協議会