子どもと実験★手作りチーズでパンケーキ

【手作りチーズ】を作る。鍋に牛乳と塩を入れて中火にかけて、時々かき混ぜながら温める。

鍋の周りから細かい泡が出てきたら、温まった合図！
火を止めて、レモン汁を加える。

軽く混ぜるとすぐにモロモロと固まりはじめるので、そのまま10分程度置く。

キッチンペーパーの口をまとめ、水気を絞る。チーズとホエイの出来上がり！

【スフレ風パンケーキ】卵を卵黄と卵白に分ける。卵黄をボウルに入れ、⑤のホエイ50mlとチーズを80g加えて混ぜる。

⑥にホットケーキミックスを入れて、なめらかになるまで混ぜる。

⑦に⑧のメレンゲを1/3加え、よく混ぜる。

泡立て器からゴムベラに持ち替え、残りのメレンゲを加えてざっくり混ぜる。多少メレンゲが残っててもいいので手早く混ぜる。

（できればホットプレートで一気に焼きましょう。焼き立てはスフレのようなふわふわ食感が味わえます。）

蓋をして、ごく弱火で8〜10分。そっとひっくり返し1〜2分ほど焼く。

残ったチーズ、輪切りにしたバナナを盛り付け、はちみつをかけ、お好みで粉砂糖をふる。
バナナは焼くととろけるのでおすすめ！