簡単！気軽に楽しむ♪エビチリソース
ｱﾄﾘｴ沙羅
作り方
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1
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卵を器に割り入れて、卵白を大さじ1だけ取り出す。
残った卵汁を混ぜて溶き卵を作る。
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2
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長葱はみじん切りする。
生姜は擦り下ろす。
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3
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海老の背側中央に楊枝を刺して背ﾜﾀを取り除く。
殻･足を取り除く。
塩を振り手で揉む。片栗粉をまぶして更に揉む。
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4
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流水で洗い流す。
ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰに包んでしっかりと余分な水気を拭う。
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5
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海老をﾎﾞｰﾙに移し、★印の下味を入れる。手で揉み込む。
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6
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ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を入れて中弱火で熱し、海老を入れる。
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7
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表裏を返しながら、色が変わり、火が中に通るまで焼く。
一旦取り出す。
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8
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海老を取り出したﾌﾗｲﾊﾟﾝに、☆印の調味料を入れて加熱する。
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9
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沸々としてきたら、長葱･生姜を入れて火が通るまで加熱する。
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10
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溶き卵を回し入れる。
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11
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すぐに海老を入れる。
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12
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全体を大きくかき混ぜたらOK。
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13
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器に盛り付け、ﾊﾟｾﾘを振り掛けたら出来上がり。
熱々を召し上がれ♪
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14
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コツ・ポイント
海老が主役なので、しっかり下処理すると味が違ってきます。下処理用の塩･片栗粉は分量外です。
因みに、写真の海老は普通ｻｲｽﾞのﾊﾞﾅｴｲ海老ですが、海老の種類や大きさはお好みで選んで下さい。
因みに、写真の海老は普通ｻｲｽﾞのﾊﾞﾅｴｲ海老ですが、海老の種類や大きさはお好みで選んで下さい。
このレシピの生い立ち
お財布に優しいﾊﾞﾅｴｲ海老と常備している調味料を使って、気軽に楽しめるｴﾋﾞﾁﾘｿｰｽを作りました。
これならば家族のﾘｸｴｽﾄに応えて、食べたい時に作れます(笑)
おうちﾊﾟｰﾃｨにもお勧めです！
これならば家族のﾘｸｴｽﾄに応えて、食べたい時に作れます(笑)
おうちﾊﾟｰﾃｨにもお勧めです！
このレシピの作者
ｱﾄﾘｴ沙羅
