うちのポテトサラダ
えりこは
作り方
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1
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ボールに■の調味料を合わせてしっかり混ぜておく
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2
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じゃがいもを適当な大きさに切り、茹でる
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4
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にんじんはせん切り、ハムは角切りにする
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5
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キャベツは芯の部分を切り取り
（芯は使いません。お味噌汁などに使っています）
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6
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葉の部分だけ、湯にさっとくぐらせ、水にとって、角切りにし、水気をぎゅーっと絞る
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7
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じゃがいもが柔らかくなったら、お湯を捨て、しっかり水気を飛ばして粉吹きにする
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8
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７を熱いまま1のボールに入れて、潰しながら混ぜて、
冷ます
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9
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じゃがいもがしっかり冷めたら、他の野菜とマヨネーズを混ぜ込む
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コツ・ポイント
じゃがいも、玉ねぎ、キャベツ、それぞれしっかり水気をとる
玉ねぎとキャベツは水気を切るのでは無く、しっかりぎゅーっと絞ります
とにかく水気をしっかり取ると美味しく出来ます
玉ねぎとキャベツは水気を切るのでは無く、しっかりぎゅーっと絞ります
とにかく水気をしっかり取ると美味しく出来ます
このレシピの生い立ち
我が家好みの、酸っぱくて、玉ねぎ多めのポテトサラダです。家族の好みを追求していくとこうなりました。
えりこは
