天然酵母でクランペット
Description
パンケーキとは一味違うクランペット。
一手前かかるけど発酵でもちもち♪
朝ごはんに。
一手前かかるけど発酵でもちもち♪
朝ごはんに。
材料
(直径9cmくらう16枚 焼けました。)
作り方
-
-
1
-
*元種100g=強力粉50gと水分50gなので、牛乳300gの代わりに牛乳245+水45g+スキムミルク5gにしました。
-
-
-
2
-
*ドライイーストを使う場合は強力粉100g、薄力粉100g、牛乳300g、ドライイースト3gで。スキムミルクはなし。
-
-
-
3
-
ボウルに元種、強力粉、薄力粉、砂糖、塩、スキムミルクを入れる。
-
-
-
5
-
混ざったらラップをして暖かいところに置いて、一次発酵。
-
-
-
7
-
表面にぷくぷくと穴ができ乾いたらひっくり返して、焼いたら、バターを乗せ、メープルシロップや、はちみつをかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
元種分の水分の分のスキムミルクを足しました。ドライイースト使うならすべて牛乳(300g)に。スキムミルクなし、強力粉100g、ドライイースト3gで。あとは同じ。
このレシピの生い立ち
元種を使いきるために作りました。
私はパラダイス酵母使用。
#パラダイス酵母(Facebookに#パラダイス酵母というコミュニティあり)
私はパラダイス酵母使用。
#パラダイス酵母(Facebookに#パラダイス酵母というコミュニティあり)
(
)