激辛注意！10辛シーフードカレー

みじん切りのタマネギに、塩とオリーブオイルを加えて、飴色になるまで中火で炒める。

飴色のタマネギを寸胴鍋に移す。
フライパンの表面を茹で汁ですすぎ、寸胴鍋に移して、残ったタマネギを回収する。

茹で汁に、ニンニクとピーマン、パプリカ、シーフードミックス、トマトジュースを入れる。

火を止めて、煮汁に調味料*、ローレル*を入れて、味付けを調整する。
再加熱して、風味を十分移したら、ローレルを回収する。

火を止めて、煮汁にスパイス**を入れて、風味を調整する。
激辛にしたくなければチリパウダーを省く。

煮汁に固形のルー、オイスターソースを入れて、味付けを微調整する。
煮汁の粘度が高いため、カレー粉を入れても十分まとまる。