椎茸の肉詰め

椎茸は軸を切り落とす。

ボウルにみじん切りにした軸、豚ひき肉、片栗粉、しょうが、塩胡椒、酒を入れよく混ぜる。

椎茸のかさの内側に片栗粉を薄くまぶす。

油を敷いたフライパンで、肉の面から中火で焼く。

ひっくり返して弱火で蒸し焼きにする。

☆を加えて照りが出るまで全体に絡める。