芋ゴロゴロ♪簡単成形！さつまいもパン
＊Rii
作り方
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1
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強力粉・薄力粉・砂糖・塩・イーストをボウルに入れる
粉類だけで混ぜる
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2
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レンジで600ｗ1分くらい温めたぬるま湯に
卵入れて 溶きながら混ぜる
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3
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それを 粉類だけのボウルへ！
まとまってくるまで 混ぜる
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4
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まとまったら
台に出して
10分くらい手で捏ねる
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5
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無塩バター入れて
さらに5分くらい捏ねる
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6
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≫一次発酵
40℃ 40分くらい
(自然発酵OK！2倍以上に膨らむまで！)
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7
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その間に
さつまいも角切りにして
水に浸して軽くあく抜きして
砂糖かけて
柔らかくなるまで
レンジでチンしとく
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8
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発酵後・・・
生地のガス抜きして
2個に分けて
≫ベンチタイム
5～10分くらい
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9
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ベンチタイム後・・・
≫成形
15～20㎝くらいにのばす
↓
さつまいも
まんべんなく乗せる
↓
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10
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くるくる～っと巻いて
最後しっかり閉じる
これを2個分
それぞれやる
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11
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≫二次発酵
45℃ 15分くらい
(一回りおっきく膨らむまで！)
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12
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発酵後・・・
黒胡麻和等 気分でかけて
クープは斜めに3～4本入れる
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13
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≫予熱
210℃
≫焼成
190℃ 20分くらい
(オーブンによって差が出るから
これは目安！)
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14
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焼き上がったら
すぐ天板からおろす！
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https://youtu.be/EkI8sT6DvyU
参考動画☆
さくさくっと流れがわかる！
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コツ・ポイント
さつま芋好きなだけ入れられる成形！今回芋は、中1本(250gくらい)使ってるで～！
甘さは控えめで(砂糖15g)してるから、砂糖増やしてレンチンするのも有り！
生地は頑張っていっぱい捏ねんでも大丈夫！このパンには、それが良かったりする♪
甘さは控えめで(砂糖15g)してるから、砂糖増やしてレンチンするのも有り！
生地は頑張っていっぱい捏ねんでも大丈夫！このパンには、それが良かったりする♪
このレシピの生い立ち
さつまいもお買い得の大量購入・・・買ってしまった、どうしようっ・・・スイートポテトもいっぱい作ったし、おかずにするのも飽きて来た・・・
あっ！パンにゴロゴロ詰め込んじゃえ♪・・・で、生地にも時間かけず、芋はレンチンするだけの、簡単レシピ誕生
あっ！パンにゴロゴロ詰め込んじゃえ♪・・・で、生地にも時間かけず、芋はレンチンするだけの、簡単レシピ誕生
＊Rii
