ポリポリ大豆の納豆和え「共和え」茹で方
Description
ポリポリのこういう食感が大好きです。
出し殻昆布はリメイクで。
出し殻昆布はリメイクで。
guzavie
材料
作り方
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1
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前日に、大豆は良く洗ってから、厚みのある鍋に多めの水を入れて一晩戻します。
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2
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翌朝大きく楕円形になり、しっかり戻っているのを確認してから火にかけます。
あくをすくいながら好きな固さまで茹でます。
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3
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ホクホクよりもポリポリが好きなので、食べてみて気に入ったら火を止めてそのまま冷まします。
（今回は57分でした。）
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4
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冷めたらすぐ使う分を残してジップロックに薄めに詰めて冷凍します。
割りながら使えて便利。
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5
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納豆をかき回してから千切りにした出し殻昆布、茹でた大豆、長葱、辛子、タレを入れて混ぜます。
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6
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青大豆と黒千石豆納豆の「共和え」。
レシピID : 6718490
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7
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穴開きレンゲでかき回すと、ムースのような濃厚な泡が出来ることを発見。
レシピID : 6723528
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コツ・ポイント
豆は、夏は枝豆でも・・
このレシピの生い立ち
これはとても気に入りました。
よく考えてみたら「共和え」でした。
いつもは葱、辛子、タレは使いませんが、オーソドックスな納豆にしてみました。
よく考えてみたら「共和え」でした。
いつもは葱、辛子、タレは使いませんが、オーソドックスな納豆にしてみました。
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