オイルサーディンとトマトのパスタ

フライパンを温め、オリーブオイルを敷く。オイルが波打ったらちょうどいい温度なので弱火にする。

ニンニク2粒をスライスしてフライパンに入れる。

干しトウガラシの種を半分入れる。実をよっつに分けて入れる。種の量で辛さをコントロールできる。種は辛い。

そっとかき混ぜながら煮詰める。トマトを煮詰めると酸味が減る。好みの煮詰め具合を探してみて。

パスタを茹で、皿に盛り、煮詰めたトマトとオイルサーディンを入れる。

その上から塩をひとつまみ、黒こしょう、オレガノをかける。