さくらのエピ

HBの生地作りコースを選択し、生地の材料をすべて入れ５～６分捏ねます。

約1.5～2倍の大きさになるまで、約2時間一次発酵を取ります。

ガス抜きを行い、5等分にして丸めてベンチタイムを15～20分ほど取ります。

画像のようにキッチン用のはさみでカットします。

桜の花をイメージし、両端通しをくっつけるように成形したら、オーブンシートの上で40～60分二次発酵をとります。

210℃に予熱したオーブンにスチームを入れ、13～15分焼成します。