【決定版】絶品チャーシュー【焼豚】
にじずし
作り方
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1
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豚肉の全面をフォークで刺し、塩・こしょうを振りかけ馴染ませる
そしたら凧糸で縛る
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2
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フライパンで脂身の面から全面に焼き色がつくまで焼く
途中出てきた油をキッチンペーパーで拭う
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5
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水を捨て、肉を一旦取り出し、鍋の油を拭き取る
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6
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ネギ・ニンニク3片は切らずに、生姜は3分の1個を皮を剥き太めのスライスに、にんじんは3分の1個を皮ごと洗って縦半分にする
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7
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鍋に醤油、みりん、調理酒、⑥で準備した食材を入れ、沸騰するまで強火で煮る
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8
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豚肉を入れる
火を弱め10分煮、肉を上下反対にしさらに10分煮る
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9
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火を止めたら鍋のまま粗熱をとる
とれたらジップロックに肉と十分な量の煮汁を入れ、封をする
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10
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1時間以上放置
何度か袋を上下ひっくり返すとより全体に味が沁みます
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11
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完成！！
タッパーに移して冷蔵庫で保存してください
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コツ・ポイント
豚バラブロックは１つでも２つでも同じ分量の調味料で作れます
煮汁は白く油が浮きますが、とっておくと何かとおいしく使えますよ！
煮汁は白く油が浮きますが、とっておくと何かとおいしく使えますよ！
このレシピの生い立ち
何度か焼豚作りに挑戦して調味料や煮る時間を改良し、これに落ち着きました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
