しょうがうどん
トレピアンテ
作り方
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1
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鍋に水とだし昆布を入れて火にかける。酒、みりん、薄口しょうゆも加える。えのきは半分に切ってほぐし、ねぎは小口切りにする。
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2
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うどんだしが沸騰したら昆布を引き上げ、えのき、ねぎ、すりおろしたしょうがを加える。
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3
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うどんは表示のとおりにゆでる。乾麺ならざるに上げたあと流水でぬめりを取りだし汁に入れ、沸騰したら片栗粉でとろみをつける。
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4
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冷凍麺ならゆだったあと麺鉢に移し、片栗粉でとろみをつけた出し汁をはる。できあがり。
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コツ・ポイント
このうどんだしは昆布だけを使ったものですが、各ご家庭のうどんだしでもかまいません。
このレシピの生い立ち
風邪気味のとき、しょうがをたっぷり使ったあつあつのうどんなら効くかも、と作りました。
トレピアンテ
