キャベツのメンチカツ

Name: キャベツのメンチカツ
Yield: 4人分(8個分)
Ingredients: 合い挽き肉 250g; キャベツ 2枚; 玉ねぎ 1/2玉; A.パン粉.マヨネーズ 各大さじ4; A.ウスターソース.酒 各大さじ2; A.牛乳 大さじ1; A.醤油.ケチャップ 各小さじ2; A.ナツメグ 少々; A.塩コショウ 適宜; B.小麦粉(薄力粉) 大さじ4; B.卵 1個; B.水 大さじ2; パン粉 適量; 揚げ油 適宜

Description

キャベツをたっぷり入れたメンチカツは柔らかくでジューシー♪
お好きなソースをかけて召し上がれ☆

♪♪maron♪♪

材料（4人分(8個分)）

合い挽き肉

250g

キャベツ

2枚

玉ねぎ

1/2玉

A.パン粉.マヨネーズ

各大さじ4

A.ウスターソース.酒

各大さじ2

A.牛乳

大さじ1

A.醤油.ケチャップ

各小さじ2

A.ナツメグ

少々

A.塩コショウ

適宜

B.小麦粉(薄力粉)

大さじ4

B.卵

1個

B.水

大さじ2

パン粉

適量

揚げ油

適宜

作り方

1

下準備
◎キャベツと玉ねぎはみじん切りにする。
◎Bを合わせて泡立て器で混ぜる。
2

耐熱容器にみじん切りにした玉ねぎ
を入れて、ふんわりラップしたらレンジ600w2分加熱する。
3

作り方2の玉ねぎに水気を絞ったみじん切りのキャベツとひき肉.Aの調味料を加えて粘りが出るまで捏ねる。
4

8等分にして俵型に丸める。
時間があればラップして30分程度冷蔵庫で寝かせると扱いやすくなる。
5

作り方4にBのバッター液を全体に絡ませる。
6

全体にパン粉をたっぷりまぶす。
7

160℃の低温の油でじっくり中まで揚げる。薄いきつね色になったらいったん取り出す。
8

185℃の高温に油を上げて、しっかりきつね色になるまで揚げたらキッチンペーパーで油切りする。

コツ・ポイント

☆レシピはフライパンでメンチカツが半分浸かるくらいの油の量で揚げています。

このレシピの生い立ち

我が家のメンチカツレシピ。
野菜嫌いの息子もこれはパクパク食べてくれます♪

レシピID : 6723472 公開日 : 21/04/08 更新日 : 21/04/28

このレシピの作者

♪♪maron♪♪

♡COOKPADアンバサダー♡
資格▷栄養士・フードサイエンティスト.パンと製菓の認定講師資格
男の子2人を育てながら、子育て中のママでも簡単に美味しく作れるレシピを考えています♡
Instagram→ @maron.kitchen に作り方の動画と献立を載せています。
ブログ→https://ameblo.jp/maron1candy/entry-12562679737.html