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ささみ肉のスジを取り除き、一口大に切り揃え、軽めの塩胡椒を振っておく。
セロリは筋を取り除き、2cm幅程度に切り揃えておく。
フライパンに胡麻油をひき、粗みじん切りのにんにくと生姜の薄切りを炒め、香りが立ったら生姜を除いてから豆板醤を炒める。
ささみ肉を炒め、表面に火が通ったら醤油と酒を加えてさっと炒め合わせる。
セロリを2~3分ほど炒め、しめじを加えてさらに2~3分ほど炒め、甜麺醤と蜂蜜を加えて味を付ける。
セロリが好みの固さになるまで炒め、塩で味を調えて完成。