刻みオクラの冷やしうどん

(A)を混ぜ合わせて冷やしておく。

みょうがを千切りにする。

塩少々でオクラを茹でる。冷水に取り水気を切り、包丁で刻んで細かくたたき粘りを出す。

①のつゆに③のオクラを混ぜ合わせてなじませる。

器にあかもくうどんを盛り⑤を注ぎ、みょうがを添える。お好みで、すだちやレモンを絞っていただく。