50.新じゃがとイカの甜麺醤煮

50.新じゃがとイカの甜麺醤煮

Description

管理栄養士がおくる!
よく噛んで食べよう編-5
調味料1つでカンタンに主菜が完成!

材料 (4人分)

いか
200g
新じゃがいも(小粒)
280g(小8こ)
ごぼう
80g
大さじ2
適宜
グリンピース
40g

作り方

1

(下準備)
じゃがいも、ごぼうは皮付きのままで食べやすい大きさに切る。
レンジで5分ほど加熱する。

2

(下準備)
いかは食べやすい大きさに切り、さっと茹でる。
グリンピースは色良く茹でる。

3

1のじゃがいもとごぼうの水気をふき取る。
片栗粉を薄くまぶして、170℃に温めた油で表面に色がつくまで揚げる。

4

油を切って、小鍋に移し入れ、いかと甜麺醤、水1カップを加えてしばらく煮からめながら水分をとばし、味をしみ込ませる。

5

器に盛り付け、グリンピースをちらす。

6

〔1人分栄養価〕
エネルギー201kcal
たんぱく質12g
脂質7g
炭水化物23g
食塩相当量0.7g

コツ・ポイント

【よく噛んで食べるためのコツ】
・イカのような弾力のある食材を取り入れる
・根菜類など食物繊維の多い噛みごたえのある食材を取り入れる
・大きさや硬さの異なる食材を組み合わせる
・薄味にすると素材の持ち味を味わおうとよく噛むようになる

このレシピの生い立ち

●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。
「いくちゃんねる福岡市」
https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/

レシピID : 6727726 公開日 : 21/06/01 更新日 : 21/06/01

このレシピの作者

こんにちは!ぼくは福岡市食育推進キャラクターの「いくちゃん」。よろしくね。
このキッチンでは「食を通じた健康づくり」「地元の食材を日々の食事に活かす」「食を楽しみ、次世代に食文化を伝える」の3つをテーマに、栄養・食育に関するレシピを紹介するよ。
●福岡市HP
https://www.city.fukuoka.lg.jp/hofuku/shika-eiyo/syokuiku-resipi.html

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