ホウレン草とキノコのすし酢炒め

ホウレン草をザク切りにし、エリンギ、シメジを食べやすい大きさにほぐしておく。

フライパンにマヨネーズを加え広げて熱し、沸々としてきたら、エリンギ、シメジを加えて中火で炒めて軽く塩コショウをする。

キノコに8割ぐらい火が通ってきたら、ホウレン草を加えて、強火で炒め混ぜる。