ほんのり甘い♪人参とナッツのマリネサラダ

胡桃は柔らかいので、手で細かくするか、包丁で粗く刻む。
アーモンドでしたら粗く刻むか、フードプロセッサーにかける。

人参は薄切りにしてから、3〜4センチの細切りにする。
パセリはみじん切りにする。(なくてもいいです)

ボールに人参を入れる。
塩少々をまぶし、軽く揉んで少し置く。(ふたつまみ入れました)

人参を硬く絞る。
結構水分が出ます。

⑷のボールのドレッシングの中に、人参を入れ混ぜる。

ナッツ・パセリも入れ、合わせて完成☆

出来たても美味しいですが、タッパーなどに入れ冷蔵庫で冷やして、味を馴染ませてもいいです。

お弁当の副菜にもなります♪