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牛肉は細かく切って置きます。
キャベツ、長ネギはスライスして置きます。カイワレは根を落とし半分に切って置きます。
鍋に400ccの水とダシダ大さじ1/2を入れ沸騰させます。
沸騰したら牛肉を入れて煮ます。再び沸騰したらアクを取り肉に火が通るまで煮ます。
器にキャベツと長ネギ、粗挽き胡椒を入れます。
上から熱々の肉スープをかけ、カイワレを飾ったら出来上がりです。塩で味を整えながら召し上がってください。