菜の花（菜の花ネロ）のフリッタータ。
ゆぅゅぅ
作り方
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1
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玉葱、じゃがいもは1cm角程度の大きさに切る。
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2
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フライパンにオリーブオイル小さじ1を熱し、玉葱、じゃがいも、塩ひとつまみを入れて炒める。
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3
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その間に菜の花を小口切りに、ベーコンを1cm角に切る。
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4
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卵を溶きほぐし、砂糖、マヨネーズ、牛乳、ピザ用チーズを加えて混ぜる。
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5
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玉葱が透き通り、じゃがいもに楊枝が刺さるくらいになったらベーコンを加えて炒める。
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6
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ベーコンから脂が出てきたら菜の花を加えて炒め、色鮮やかになったら火を止める。
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7
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卵液に加えて混ぜる。
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8
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フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、オリーブオイル小さじ1を熱し卵液を流し込む。蓋をして弱火でじっくり焼く。
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9
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焼き色が付き表面が乾いた感じになったら裏返す。（フライパンより一回り大きめのお皿に移してひっくり返すと良いです）
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10
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蓋をして裏面も焼けたら出来上がり。食べやすく切り分けてお召し上がり下さい。
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11
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今回は菜の花ネロという、カーボロネロ（黒キャベツ）の花芽を使用しました。（菜の花はアブラナ科アブラナ属の花の総称です）
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コツ・ポイント
玉葱とじゃがいもはじっくり炒めて火を通していますが、お急ぎの場合はレンジ加熱してから炒めると時短になります。ベーコンの代わりにウインナーでも。
このレシピの生い立ち
菜の花ネロというカーボロネロの菜花を頂き、カーボロネロはイタリア野菜なのでイタリア風のオムレツを作りました。
このレシピの作者
ゆぅゅぅ
