手軽にタイ料理☆ゴーヤのソムタムの画像

Description

手に入りやすい食材で、手軽にタイ料理が楽しめます。ゴーヤの苦味が美味しい、大人の味のサラダです。

材料 (3人分)

1/2本
1/2本
パクチー
お好きなだけ
塩(塩揉み用)
適量
A)ナンプラー
小さじ2
A)レモン果汁
小さじ1
A)てん菜糖
小さじ1
A)スイートチリソース
大さじ1

作り方

  1. 1

    ゴーヤは半分に切り、中綿をスプーンで取り出した後、薄切りにする。

  2. 2

    にんじんときゅうりは縦半分に切った後、薄く半月切りにする。

  3. 3

    パクチーはよく洗った後、ざく切りにしておく。

  4. 4

    1と2ははそれぞれ塩揉みをした後、3と一緒にボールに入れる。

  5. 5

    Aの調味料とともによく混ぜ合わせる。

  6. 6

    味見をして、問題なければ出来上がり。

コツ・ポイント

ゴーヤをはじめ野菜は塩揉みをしっかりして、水気を切っておくと、味がよく染みて美味しくなります。

このレシピの生い立ち

青パパイヤは高くて手に入りにくいため、夏場になると比較的手に入りやすく安価なゴーヤで代用しました。
レシピID : 6728714 公開日 : 21/04/10 更新日 : 21/04/11

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