生クリームなし!簡単チーズケーキ♪
作り方
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もう1つのボールにクリームチーズをいれ、あわだて器でなめらかになるまで混ぜる。砂糖(生地用)→卵黄をいれ都度よく混ぜる。
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4
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しっかり混ざったら、ふるいにかけながら小麦粉をいれ混ぜる。さらに牛乳を少しずつ加え、なめらかになったらレモン汁を入れる。
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5
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冷蔵庫で冷やしておいた卵白をとりだし、ハンドミキサーでメレンゲを作る。
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6
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高速で卵白だけを泡立て、泡立ってきたら砂糖(メレンゲ用)を2~3回に分けて都度、しっかり混ぜ合わせる。ツノがたつくらい!
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7
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メレンゲをチーズケーキ生地の方に4分の1入れてしっかり混ぜる。残りを全部いれて、あわだて器でしずかに1分程度混ぜる。
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8
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生地を型に流し込む。数回、型をトントンと落とし空気を抜く。オーブンの板にお湯を張り、型をおく。お湯は熱すぎないように!
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190度で15分、120度で45分程度ゆっくり焼く。焼き時間はオーブンの加減で調節してください。
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10
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焼けたら竹串をさして、生地がつかなければオッケー。すぐにオーブンから出さす、10分程度オーブンの中に置いておきます!
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11
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オーブンの扉を開けて5分程度そのままに。←縮み予防です!そのあと取り出して冷ましましょう。
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コツ・ポイント
クリームチーズは常温にしておかないと、ダマになるので注意してください!卵も卵黄はできれば常温に!
このレシピの生い立ち
生クリームがなかったけど、チーズケーキが食べたくて作ってみました!レモン汁が効いてて、さっぱり食べてれます☆表面が割れても粉砂糖をふったらバレませんょ笑 冷めたら割れ目も目立たなくなります!