【少量製作】冷凍里芋の煮っころがし

里芋の冷凍保存方法。里芋の皮むき→食べる大きさに切る→水洗い→食塩水でもみ洗い→水洗い→鍋に水と里芋を入れ沸騰2分→水洗い→ザルにあげる→水気を切ってラップに包む→ジッパー袋に入れて冷凍庫。

オレンジテーブル２「おかず1年生」（（株）オレンジページ、1994/1/10発行）、p.116のレシピを、材料が少ないときの調味料を試行錯誤して実施しました。