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ゆでたまごを作り、殻を剥いておく。
手羽元はザルに入れて、熱湯をゆっくり全体にかける。(臭み抜き)
生姜は千切りにスライス。
大根は皮を剥いて、3センチくらいの半月切りにする。
☆の調味料を全て合わせる。
鍋に☆と手羽元、大根、生姜、卵をを入れて20~30分ほど蓋をして煮込む。
あくが出るので取って下さい。
蓋をあけて5分煮詰める。
火を消してしばらく放置すると味がしみます。
完成!