鯛とグレープフルーツのサルサ風味マリネ
Description
鯛の薄切りとグレープフルーツにトマトやパプリカのサルサドレッシングをたっぷりかけていただく。柑橘系がよく合うバリサラダ。
材料
(2人分)
1個
鯛刺身
300円分位
大さじ1位
4個
パプリカ(赤黄)みじん切り
大さじ1
6粒位
パセリみじん切りあれば
少し
■
ドレッシング
オリーブオイル
大さじ1.5
ワインビネガー
小さじ1
塩コショウ
少し
ハチミツ、オリゴ糖でも
少し
タバスコ
二振りくらい
作り方
コツ・ポイント
カルパッチョやマリネはとても体にいい(多分)。シーフードだと鯛の淡泊な味が一番合うように思う。準備はいらず。刺身用に切ってあるものでも柵で買っても。300円分だと二人だと少し物足りないかも。普通のドレッシングにタバスコ入れてサルサ風味に。
このレシピの生い立ち
市瀬悦子さんの「サラダとマリネ」を参考にした。本ではもっときれいに盛り付けてあるが、こっちは大雑把に。味は変わらないかな。赤い果肉のグレープフルーツしかなかったが、これはこれで美味しい。
グレープフルーツは、酸っぱいのがマリネにぴったり。
グレープフルーツは、酸っぱいのがマリネにぴったり。