キヌサヤと油揚げの卵とじ

キヌサヤはスジを取って、大きな物は斜め二等分に切る。塩ひとつまみ加えた熱湯で下茹でする(※)

油揚げは横半分に切ってから短冊切りにする。

鍋にだし汁と調味料を合わせて煮立て、油揚げとキヌサヤを入れてひと煮する。