中華料理の定番が簡単　青椒炒牛肉絲

●の砂糖と塩を合わせておく。
(強火でサッと炒めるのがポイントで、味付けに手間取らないため。心配なら別皿に●醤油も用意)

牛肉は繊維にそって細く切る。
(肉を手で広げると、繊維にそって切り離されていくので、このやり方で細めにしても簡単)

生姜はすりおろすかみじん切り又はチューブ使い、ビニール袋やボウルに、切った牛肉と★を入れ肉に下味をつける。

炒める直前に、３に片栗粉を加え軽く混ぜる。

フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒め、強火にし５を炒める(ここから完成まで、強火でサッと炒める)

牛肉の色が変わったら、たけのこ・ピーマンを加え炒め、１で用意しておいた●の砂糖・塩、と醤油を加えて火を止め、完成。